Biscotti morbidi avena, vaniglia e cioccolato
Sei biscotti morbidi all’avena con banana matura, proteine in polvere al gusto vaniglia, cacao amaro e gocce di cioccolato. Una colazione facile da preparare, ispirata all’infografica pubblicata su TikTok di Alessandro Sciacchitano. La vaniglia deriva dall’aroma delle proteine: l’infografica non specifica il loro gusto.
Valori nutrizionali per porzione · stima
Preparazione
- Preriscalda il forno statico a 175 °C (ventilato a 165 °C) e rivesti una teglia con carta da forno. Pesa gli ingredienti: la banana deve essere circa 120 g di polpa, senza buccia.
- Schiaccia bene la banana in una ciotola con una forchetta, fino a ottenere una purea. Aggiungi l’uovo e mescola fino a incorporarlo.
- Unisci gli 80 g di fiocchi d’avena, i 30 g di proteine in polvere, i 10 g di cacao amaro e i 4 g di lievito. Mescola con un cucchiaio fino a formare un impasto denso, morbido e leggermente appiccicoso. Se la miscela proteica assorbe molta acqua, aggiungi un cucchiaio di acqua o latte alla volta, solo se necessario.
- Incorpora 15 g delle gocce di cioccolato. Lascia riposare 5 minuti perché l’avena si idrati.
- Con due cucchiai distribuisci l’impasto in sei mucchietti ben distanziati sulla teglia. Schiacciali leggermente per formare biscotti spessi circa 1,5–2 cm; non si allargheranno molto in cottura. Distribuisci sopra i 5 g di gocce di cioccolato rimasti.
- Inforna sul ripiano centrale per circa 12–16 minuti, controllando a partire dal dodicesimo minuto. I biscotti sono pronti quando i bordi sono stabili e il centro non presenta impasto crudo, ma rimane morbido.
- Lascia riposare i biscotti 5 minuti sulla teglia, poi trasferiscili su una gratella e falli raffreddare completamente: prenderanno consistenza mentre si raffreddano.
- Servi i sei biscotti come preferisci. Se li prepari in anticipo, conservali ben raffreddati in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2–3 giorni oppure congelali singolarmente.
Consigli e varianti
Usa una banana molto matura e proteine in polvere al gusto vaniglia per ottenere la nota aromatica richiesta, senza aggiungere zucchero all’impasto. Il cacao amaro e le gocce rendono il gusto prevalentemente cioccolatoso. La resa prevista è di 6 biscotti, come nella grafica aggiornata. Per biscotti morbidi evita di prolungare eccessivamente la cottura. Conserva in contenitore chiuso in frigorifero per 2–3 giorni, oppure congela i biscotti singolarmente. Controlla l’etichetta delle proteine e delle gocce di cioccolato: possono contenere dolcificanti o zuccheri; la dicitura “senza zuccheri aggiunti” non è sempre appropriata. Allergeni: uovo, latte se le proteine sono del siero, possibili tracce di glutine a seconda dell’avena.
Valori nutrizionali stimati dai dati degli ingredienti, variabili secondo prodotti e preparazione. Valori nutrizionali indicativi, calcolati da quantità e valori medi per 100 g degli ingredienti, non misurati in laboratorio. Resa: 6 biscotti. Stima per biscotto: circa 125 kcal, 8.0 g proteine, 16.8 g carboidrati, 3.5 g grassi. L’infografica riporta val