Frittata al forno con zucchine e ricotta: una cena semplice e proteica
Una frittata soffice cotta al forno con zucchine e ricotta, ideale per una cena pratica e gustosa. Le uova e la ricotta apportano proteine, mentre le zucchine arricchiscono il piatto con verdure. Puoi accompagnarla con pane integrale o patate, adattando il pasto alle tue esigenze.
Valori nutrizionali per porzione · stima
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C statico. Rivesti una pirofila piccola con carta da forno.
- Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
- Scalda 5 g di olio in una padella antiaderente e cuoci le zucchine per circa 6–8 minuti, finché parte dell'acqua sarà evaporata. Lasciale intiepidire.
- In una ciotola sbatti le uova, incorpora la ricotta e mescola fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo.
- Aggiungi le zucchine, il Parmigiano grattugiato e, se graditi, pepe ed erbe aromatiche. Mescola delicatamente.
- Ungi leggermente la pirofila con i restanti 5 g di olio, versa il composto e livella la superficie.
- Cuoci in forno per circa 25–30 minuti, fino a quando il centro risulta ben rassodato e la frittata è completamente cotta. Lascia riposare qualche minuto e dividi in due porzioni.
Consigli e varianti
Per evitare una frittata acquosa, fai evaporare bene l'umidità delle zucchine prima di unirle alle uova. Usa una pirofila non troppo grande per ottenere uno spessore gradevole. Puoi aggiungere basilico, prezzemolo o erba cipollina senza modificare sensibilmente i valori nutrizionali. Per un pasto con una quota maggiore di carboidrati, accompagna con pane integrale o patate, calcolandoli separatamente. Conserva in frigorifero a 4 °C o meno e consuma preferibilmente entro 1–2 giorni, riscaldando accuratamente.
Valori nutrizionali stimati dai dati degli ingredienti, variabili secondo prodotti e preparazione. Valori indicativi per 100 g di ingrediente, riferiti alle quantità crude o al prodotto così come acquistato. Le stime variano secondo dimensione delle uova, ricotta e marche utilizzate. I valori per porzione sono calcolati dividendo il totale per due; pan