Pesce spada al forno con patate, pomodorini e capperi
Una cena mediterranea con pesce spada, patate e pomodorini: una preparazione al forno semplice, con capperi ed erbe aromatiche per dare sapore senza ricorrere a salse elaborate.
Valori nutrizionali per porzione · stima
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C statico e rivesti una teglia con carta da forno.
- Lava e taglia le patate a spicchi sottili di dimensioni simili; asciugale bene.
- Condisci le patate con 12 g di olio e, se graditi, rosmarino e pepe. Distribuiscile sulla teglia e cuoci per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Lava e taglia a metà i pomodorini; sciacqua accuratamente i capperi per eliminare il sale in eccesso.
- Aggiungi in teglia pomodorini e capperi, quindi sistema i tranci di pesce spada tra le verdure. Condisci con gli 8 g di olio rimanenti e il succo di limone.
- Prosegui la cottura per circa 12–15 minuti, regolando il tempo in base allo spessore del pesce: il centro deve risultare completamente cotto.
- Servi subito, distribuendo in modo equilibrato pesce, patate e verdure nelle due porzioni.
Consigli e varianti
Taglia le patate abbastanza sottili perché cuociano prima del pesce. Se i tranci sono molto spessi, prolunga con attenzione la cottura senza asciugarli troppo. Prezzemolo, origano e rosmarino possono essere aggiunti a piacere. Il pesce spada può contenere livelli elevati di mercurio: è preferibile alternarlo ad altre specie ittiche; in gravidanza e per i bambini seguire le raccomandazioni sanitarie specifiche, che possono prevederne l’esclusione. Non aggiungere sale prima di aver assaggiato: i capperi possono essere già sapidi.
Valori nutrizionali stimati dai dati degli ingredienti, variabili secondo prodotti e preparazione. Valori nutrizionali indicativi per 100 g di ciascun ingrediente, riferiti al prodotto crudo o così come acquistato. Le quantità sono pesate prima della cottura; i valori per porzione derivano dal totale diviso per due. La perdita di acqua durante la cottu