Pollo al limone con riso basmati e zucchine: piatto unico facile e bilanciato
Un piatto unico semplice con bocconcini di pollo profumati al limone, riso basmati e zucchine saltate. Una combinazione pratica di proteine, carboidrati e verdure, con ingredienti comuni e una preparazione adatta anche ai pasti da organizzare in anticipo.
Valori nutrizionali per porzione · stima
Preparazione
- Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente e cuocilo secondo le indicazioni della confezione, senza aggiungere grassi. Scolalo, se necessario, e tienilo in caldo.
- Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a mezze rondelle di spessore uniforme.
- Taglia il petto di pollo a bocconcini simili per dimensione e tamponali con carta da cucina.
- Scalda 10 g di olio in una padella antiaderente, aggiungi le zucchine e cuocile per 7–9 minuti, mescolando. Trasferiscile in un piatto.
- Nella stessa padella versa i restanti 10 g di olio e l’aglio. Aggiungi il pollo e fallo rosolare a fuoco medio, girandolo spesso.
- Unisci il succo di limone e qualche cucchiaio di acqua, quindi prosegui la cottura finché il pollo è completamente cotto anche al centro (temperatura interna di riferimento 74 °C). Elimina l’aglio se preferisci.
- Rimetti le zucchine in padella per un minuto, distribuisci il riso nei due piatti e completa con pollo e zucchine. Aggiungi a piacere pepe e prezzemolo fresco.
Consigli e varianti
Per un aroma più intenso aggiungi scorza di limone non trattato, senza la parte bianca. Se prepari il piatto in anticipo, raffredda rapidamente il riso cotto, conservalo subito in frigorifero e consumalo entro 24 ore; riscaldalo una sola volta fino a renderlo ben caldo. Le erbe aromatiche possono sostituire parte del sale.
Valori nutrizionali stimati dai dati degli ingredienti, variabili secondo prodotti e preparazione. Stime basate su valori medi per 100 g di alimento crudo o secco. Le quantità di riso si riferiscono al prodotto secco; pollo e verdure sono pesati a crudo. Le differenze fra marche, tagli e cottura possono modificare i valori effettivi.