Salmone al forno con patate e zucchine: una cena semplice e nutriente
Salmone morbido, patate dorate e zucchine al forno: un piatto unico dal gusto mediterraneo, semplice da preparare e adatto a una cena completa. Le quantità si riferiscono agli ingredienti crudi, prima della cottura. Il salmone apporta proteine e grassi omega-3, mentre patate e zucchine completano il piatto con carboidrati e verdure.
Valori nutrizionali per porzione · stima
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica. Prepara una teglia ampia rivestita con carta da forno.
- Lava le patate e tagliale a spicchi di dimensioni simili. Lava le zucchine e tagliale a rondelle piuttosto spesse.
- Disponi le patate sulla teglia, condiscile con 10 g di olio, rosmarino e pepe a piacere. Cuoci per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Aggiungi le zucchine e mescola delicatamente. Prosegui la cottura per circa 10 minuti.
- Adagia il salmone nella teglia, senza sovrapporre i filetti alle verdure. Condisci con i restanti 10 g di olio, il succo di limone e l’aglio tritato o leggermente schiacciato.
- Rimetti in forno per circa 12–15 minuti, adattando il tempo allo spessore dei filetti. Verifica che il salmone sia cotto anche al centro; per una maggiore sicurezza alimentare puoi controllare che raggiunga 63 °C al cuore.
- Distribuisci salmone, patate e zucchine in due piatti. Completa con prezzemolo fresco e servi subito.
Consigli e varianti
Per una cottura uniforme taglia le patate in spicchi simili e non sovraccaricare la teglia. Rosmarino, prezzemolo e pepe sono facoltativi e non sono conteggiati nei valori nutrizionali perché utilizzati in quantità piccole. Il tempo di cottura è indicativo: controlla il pesce e le patate prima di servire. Conserva gli avanzi rapidamente in frigorifero a 4 °C o meno, in contenitori chiusi, e consumali entro 1–2 giorni; riscalda accuratamente prima di mangiarli.
Valori nutrizionali stimati dai dati degli ingredienti, variabili secondo prodotti e preparazione. Valori medi indicativi per 100 g di ingredienti crudi; salmone di allevamento come riferimento. Stime soggette a variazioni per specie, taglio, marca, perdita di liquidi e olio effettivamente consumato.