Tortine fit mela e cannella con yogurt greco e avena
Sei tortine soffici con farina d’avena, yogurt greco 0%, mela a cubetti e cannella: una colazione semplice da preparare in forno, ispirata all’infografica pubblicata su TikTok da Alessandro Sciacchitano. Senza zucchero aggiunto, se si utilizza un dolcificante senza zuccheri; la mela contiene naturalmente zuccheri.
Valori nutrizionali per porzione · stima
Preparazione
- Preriscalda il forno statico a 180 °C (ventilato 170 °C). Prepara uno stampo da 6 muffin con pirottini di carta adatti al forno oppure ungi leggermente stampini antiaderenti, considerando che l’eventuale olio aggiunto modifica i valori nutrizionali.
- Lava la mela, elimina il torsolo e pesane 150 g di parte edibile. Tagliala a piccoli cubetti, tenendone da parte una piccola manciata per decorare la superficie. Puoi conservare la buccia se gradita.
- Rompi le due uova in una ciotola capiente e sbattile brevemente con una frusta a mano. Aggiungi 150 g di yogurt greco 0% e, se desideri, un dolcificante adatto alla cottura nella quantità indicata dal produttore.
- Unisci 60 g di farina d’avena, 4 g di lievito per dolci e circa 2 g di cannella. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e denso ma morbido. Se risulta troppo compatto, aggiungi pochissima acqua.
- Incorpora delicatamente i cubetti di mela, lasciando da parte quelli destinati alla superficie. Non mescolare eccessivamente.
- Distribuisci l’impasto nei 6 stampini in parti uguali, riempiendoli per circa tre quarti. Completa con la mela tenuta da parte e una spolverata leggera di cannella.
- Cuoci nella parte centrale del forno per circa 20–25 minuti. Le tortine devono risultare dorate e cotte al centro; verifica con uno stecchino in un punto senza pezzi di mela. Il tempo effettivo varia secondo forno e stampi.
- Lascia riposare 5 minuti, quindi trasferisci le tortine su una griglia. Servile tiepide o a temperatura ambiente. La ricetta produce 6 tortine e nel file una porzione corrisponde a una tortina.
Consigli e varianti
Usa una mela dolce e soda, a cubetti piccoli, per mantenere l’impasto soffice e distribuire bene la frutta. La cannella era indicata “q.b.” nell’infografica: qui sono stati stimati 2 g per il calcolo nutrizionale, adattabili al gusto. Il dolcificante è facoltativo e non conteggiato perché marca e quantità non sono specificate; alcuni dolcificanti possono fornire energia. Le tortine si conservano, dopo completo raffreddamento, in contenitore chiuso in frigorifero per 2–3 giorni, oppure possono essere congelate. Allergeni: uova, latte e, secondo certificazione dei prodotti, possibile contaminazione da glutine.
Valori nutrizionali stimati dai dati degli ingredienti, variabili secondo prodotti e preparazione. Valori nutrizionali indicativi calcolati da ingredienti medi per 100 g, non da analisi di laboratorio. Farina pesata a secco; mela senza torsolo e uova senza guscio. Per 6 tortine, senza dolcificante calorico né grassi aggiunti per gli stampi: circa 566 k